+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Бланк листа калькуляции расчет блюд

Калькуляционная карточка может составляться из расчета стоимости сырья на сто блюд для наиболее точного определения цены одного блюда изделия. Код формы по ОКУД При изменении компонентов в сырьевом наборе блюда и цены на сырье и продукты новая цена блюда определяется в последующих свободных графах калькуляционной карточки с указанием в заголовке даты произведенных изменений. В графе "Дата составления" указывается дата последней записи в карточке. Правильность каждого расчета цены блюда изделия подтверждается подписями заведующего производством и лица, составляющего калькуляцию, и утверждается руководителем организации. Расшифровка подписей указывается в первой графе по соответствующим строкам.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как Рассчитать Себестоимость 1

Бланк листа калькуляции расчет блюд

Калькуляционная карта карточка применяется при расчете цен блюд, подаваемых в кафе, барах, ресторанах, столовых и других организациях общественного питания. Обычно ее разработка находится в введении бухгалтера-калькулятора. Именно этот документ должен иллюстрировать, сколько, чего и по какой стоимости потребовалось для изготовления конкретного блюда. Открыть и скачать онлайн. Стандартные блюда содержатся в сборнике рецептур. Это может быть как книга , так и года издания. Перечень действующих сборников можно найти в Письмах Минторга Российской Федерации от Список ингредиентов из сборника рецептур просто переносится в заполняемую таблицу.

Если блюда нет в сборнике рецептур, то это блюдо должно быть специально оформлено как подготовленное по ТТК технологической карте блюда. Последняя в каждой компании разрабатывается индивидуально. Калькуляционная карта заполняется с одной стороны.

Если одного листа не хватает, то можно продолжить таблицу на следующей странице. В калькуляционной карте указывается:. Эта информация является вводной. Сама же суть излагается в виде таблицы, в которой перечисляются в отдельных графах:.

Последний пункт предназначен для отражения в таблице изменения стоимости тех или иных продуктов, их веса и пр. Например, если составляется калькуляционная карточка на гречневый молочный суп, то при изменении цен на гречку или молоко, естественно, меняется и общая стоимость готового блюда.

Есть разновидность документа, которая не предусматривает изменения цен она имеет только один столбец утверждения. В этом случае при скачках стоимости составляется новый документ, а старый теряет свою силу. Этот факт должен быть зафиксирован в реестре калькуляции. Документ предназначен строго для одного наименования блюда.

Недопустимо составление бумаги сразу на несколько кулинарных изысков с разными названиями. Это, в конечном счете, оказывается удобнее для бухгалтерских расчетов, так как может меняться как цена на какой-либо отбельный продукт, так и наценка на блюда по распоряжению руководства. В зависимости от удобства отдельно взятой организации расчет закладки продуктов устанавливается на , 50 или 1 блюдо. Случаются ситуации, когда заявленный вес продукта после термической обработки не соответствует нормам по сборнику рецептур.

В этом случае его размораживают, взвешивают и потом учитывают пропорцию уже в размороженном виде. Так как состав продуктов в этом случае не отходит от рекомендованного в сборнике рецептур, то на него не должна оформляться отдельная технологическая карта.

Достаточно просто поменять допустимые соотношения. Бумага предназначена для предприятий, где не нужен точный расчет килокалорий. Если он понадобится, то в документ добавляются новые графы. Та же самая ситуация с учетом необходимых затрат воды, газа, электричества.

Количество столбцов при этом не ограничивается. Также вместе с ним оформляются акты учета калибровки и другие документы. Документ обязан предоставляться при проведении проверок, в частности, для регулярных инвентаризаций. При проведении последних комиссия во главе с председателем знакомится с реестром и картой, сопоставляет находящиеся остатки продуктов и документы по их использованию. Естественно, они должны совпадать.

Важный момент! Конечные данные калькуляционных карт относительно продажной стоимости блюда должны точно совпадать с ценой этого наименования в меню, которое предоставляется клиентам. Данные калькуляционной карточки заносятся в реестр калькуляций. Каждая изданная и подписанная бумага должна там числиться, даже если она вступала в силу ненадолго. Также для продуктовых раскладок будут полезны:. Основанием для ОП-1 при этом должны служить документы складского учета.

Фактический расход продуктов должен совпадать с указанным в бумагах. Практический опыт показывает, что соблюдать стандартные идеальные условия для хранения и переработки продукции получается очень редко. Если производится какая-либо корректировка, то информация об этом указывается в документе. К сожалению, в 1С и других стандартизированных программах по бухгалтерскому учету нет возможности составления калькуляционных карт. Если возникает необходимость в автоматизированной системе заполнения этих документов, то прибегают к покупке специализированных программ либо нанимают специалиста, готового адаптировать существующую систему к формированию этой бумаги.

Калькуляционная карта. Теги: калькуляция , образец , продукты питания , расчёт , форма. Скопировать урл:. Сейчас на форуме. Добрый день. Учитывая, что вы не трудоустроены официально, требовать что-то будет сложно, ведь у вас нет трудового Срок исковой давности по получению вычета - 3 года, то есть вы сможете получить стандартный вычет не более, чем Если они вернули НДФЛ, полностью удержанный с вашего дохода, а не по расходам за обучение, это, конечно же, не верно.

Да,на другую, у нас две девочки учатся. Мы все вычеты оформляли через личный кабинет ФНС,там когда указываешь общую Вы и ваша жена оформляли вычет на разных детей?

Почему такие суммы, сказать сложно, не видя фактическую информацию Налоговый вычет жена оформила недавно. Пишут,что рассмотрение 30дней,хотя раньше было 3 месяца. Чем закончится-напишу Отменить ответ. Оставьте свой комментарий. E-mail, не будет опубликован.

Статьи по теме:. Ассистентус — электронный журнал для малого бизнеса, предпринимателей, бухгалтеров, юристов, кадровиков. Общение на форуме. Актуальные новости. База документов. Всего более документов. Калькуляторы , календари , справочники. Популярные документы. Проверьте почту. На ваш Email отправлено письмо с кодом. Введите его для завершения регистрации. Выслать код повторно. Спасибо за регистрацию на сайте.

Не пришел код? Выслать повторно. От 5 до 20 символов. Изменить пароль.

Бланк калькуляция блюд для столовой и бухгалтерская финансовая отчетность форма бланк

Калькуляция себестоимости продукции — определение расходов в денежном эквиваленте, приходящихся на единицу товаров, работ либо услуг. В расчет включаются прямые и косвенные затраты. Прямые — расходы на материалы, зарплата рабочих и т. Косвенные расходы: плановая прибыль, транспорт и др. Подробно рассматривать калькуляционные статьи мы не будем.

Другие данные для расчета калькуляции себестоимости мы сразу внесли в. Калькуляция блюда (пример — все та же котлета по-киевски, цены. Другие.

Калькуляционная карточка. Форма ОП-1

Калькуляция себестоимости продукции — определение расходов в денежном эквиваленте, приходящихся на единицу товаров, работ либо услуг. В расчет включаются прямые и косвенные затраты. Прямые — расходы на материалы, зарплата рабочих и т. Косвенные расходы: плановая прибыль, транспорт и др. Подробно рассматривать калькуляционные статьи мы не будем. Автоматизируем процесс расчета плановой себестоимости продукции с помощью формул Excel. Наша задача — составить таблицу средствами Excel так, чтобы при подстановке данных автоматически считалась себестоимость товаров, работ, услуг. Учиться считать себестоимость лучше начинать со сферы торговли. Здесь меньше статей затрат.

Как сделать калькуляцию блюд в excel?

Внимание Расчет отпускных цен на готовые блюда предприятий общепита производят на основе специальных калькуляционных карточек формы ОП-1 для каждого вида продукции. Калькуляцию составляют в расчете на одно или сто блюд. Если он понадобится, то в документ добавляются новые графы. Та же самая ситуация с учетом необходимых затрат воды, газа, электричества.

Сергеева подпись инициалы, фамилия С. Пельмени отварные со сметаной.

Форма ОП-1. Калькуляционная карта

Для того чтобы менеджеры предприятий, предоставляющих услуги в сфере общественного питания, могли объективно анализировать ситуацию и принимать оптимальные управленческие решения в области ценообразования, необходима достоверная информация о затратах материальных ресурсов на производство продукции. Строгое отслеживание правильности ценообразования позволяет предотвратить убыточную работу и разорение предприятия. Точные данные и оперативный учет позволяют оптимизировать производственные процессы и, соответственно, обеспечить стабильно высокую прибыль предприятия. Именно поэтому калькуляция себестоимости выступает одной из основных задач финансового и управленческого учета ресторана. Себестоимость продукции - это денежное выражение за-трат, необходимых для осуществления производственной и коммерческой деятельности, связанной с выпуском и реализацией продукции, выполнением работ и оказанием услуг. Себестоимость продукции — это совокупность издержек затрат , понесенных предприятием на производство и реализа-цию продажу продукции или услуги.

Калькуляция себестоимости продукции в Excel

Описание Калькуляция себестоимости Калькуляция себестоимости. Расчет стоимости продукции или услуг Калькуляция себестоимости является одним из важнейших этапов в построении любой коммерческой организации или производственного предприятия. В этой статье описывается формула расчета и приводится несколько примеров, даются рекомендации по корректировке бизнес-плана, а также показаны варианты распределения расходов и их структура. Рассмотрим небольшой пример. Mar 23, - Основной вопрос при калькуляции себестоимости продукции — какие затраты компании учитывать при расчете? Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения бытовых вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь по ссылке ниже.

Бланк калькуляция блюд для столовой и бухгалтерская финансовая. Все остальные столбцы ссылаются на данные листа «Нормы». Другие данные для.

Калькуляция себестоимости готовых блюд в ресторанном бизнесе (Автосохраненный)

Тема Калькулирование цен в общественном питании. Методы калькулирования продажных цен в общественном питании. Особенности калькулирования продажных цен на продукцию собственного производства торговых объектов общественного питания по себестоимости и нормативу рентабельности, по стоимости сырьевого набора. Порядок составления и утверждения калькуляционных карточек.

Калькуляционная карта карточка применяется при расчете цен блюд, подаваемых в кафе, барах, ресторанах, столовых и других организациях общественного питания. Обычно ее разработка находится в введении бухгалтера-калькулятора. Именно этот документ должен иллюстрировать, сколько, чего и по какой стоимости потребовалось для изготовления конкретного блюда. Открыть и скачать онлайн. Стандартные блюда содержатся в сборнике рецептур.

.

.

.

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Пока нет комментариев.