+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Правила хранения продовольственных товаров совместно с товарами промышленного производства

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Хранение - этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого - обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями. При хранении проявляется одно из важнейших потребительских свойств товаров - сохраняемость, благодаря которому возможно доведение товаров от изготовителя до потребителя независимо от их местонахождения, если сроки хранения превышают сроки перевозки. Так, бананы, ананасы, выращиваемые в тропических странах, - распространенный товар в самых отдаленных регионах земного шара благодаря их хорошей сохраняемости. В то же время многие не менее ценные тропические плоды реализуются только в местах выращивания из-за низкой сохраняемости.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Правила выкладки товара

Хранение продовольственных товаров и пути его улучшения

Консультационный центр по защите прав потребителей. Банк судебных решений. Банк данных судебных решений. Судебные решения. В ходе проверки были выявлены нарушения обязательных требований действующего законодательства. Предложение о приобретении товара является публичной офертой, тем самым нарушаются права неопределенного круга потребителей на надлежащую информацию о товаре, на надлежащее качество товаров. Согласно п. В виду того, что вышеуказанные факты носят массовый характер, в соответствии с п.

На основании ст. В соответствии со ст. По указанию на упаковке сроков годности с превышением сроков годности продукта в первичной упаковке при проведении в магазине предпродажной расфасовки пищевых продуктов, по не отсчитыванию срока годности со дня изготовления продукта, на расфасованной продукции упаковке в нарушение п. По не предоставлению достоверной информации о сроках годности при маркировке продукции, по не сохранению этикеток производителя в нарушение ст.

По хранению в одной холодильной камере готовой продукции и подозрительных по качеству пищевых продуктов, что является в нарушение п. Правил продажи, п. По хранению и реализации пищевых продуктов в складском помещении и торговом зале совместно, в непосредственной близости с товарами промышленной группы вазы, часы, чайные сервизы, люстры, ножи и др.

По не осуществлению проверок схода с сит на наличие посторонних попаданий, по не ведению журнала проверки и очистки мукопросеивателя в нарушение п. По выпуску продукции по рецептурам, происхождение которых не известно в нарушение требований п. По нахождению мукопросеивателей в не рабочем состоянии в нарушение требований п. По отсутствию программы производственного контроля на — в нарушение требований ст. По не проведению мероприятия дезинсекционных работ отсутствие заключенных договоров , по не закрытию проемов вентиляционных труб мелкоячеистой сеткой в нарушение, по сбору и временному хранению мусора и ТБО в картонные коробки, полимерные мешки, пластмассовые ведра без крышек, складированию и утилизации мусора осуществляется в 2 контейнера без крышек, установленных на площадке, не с твердым покрытием, вывозу по мере наполнения в нарушение п.

По выпуску, приему и реализации продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия качества, без декларации соответствия, без маркировки знаком обращения продукции на рынке, по не сертификации продукции, в сопроводительных документах на которую не указываются сведения о сертификате или декларации о соответствии в нарушение требований п. По совместному хранению в комнате для персонала домашней и санитарной одежды, обуви в нарушение п.

По не обеспечению централизованной стирки санитарной одежды персонала, в нарушение требований п. По отсутствию уборочного инвентаря в достаточном количестве, по хранению уборочного инвентаря для уборки туалета не в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений, по использованию уборочного инвентаря для туалетов без специальной маркировки в нарушение п. По не соответствию параметров микроклимата в магазинах требованиям п. По не соответствию искусственной освещенности магазинов требованиям п.

По не соответствию эквивалентных уровней звука, создаваемых холодильным оборудованием торговых залов требованиям п. По отсутствию овоскопа для контроля качества, реализуемого в магазине куриного яйца, в нарушение п. ГГГГ N По не обеспечению наличия единообразных и четко оформленных ценников с указанием наименования товара, его сорта, цены за вес или единицу товара, подписи материально ответственного лица или печати организации, даты оформления ценника на реализуемую продукцию, в нарушение п.

По загрузке продукции через отдельный вход со двора жилого дома куда выходят окна, по загрузке продукции через подземный туннель со стороны двора жилого здания в нарушение п. По использованию средств измерения своевременно не прошедших метрологическую поверку, в нарушение п. По хранению пищевых продуктов на подтоварниках, выполненных на высоту менее 15 см от пола, по отсутствию на стеллажах гигиенического покрытия, вблизи водопроводных и отопительных труб, на участке загрузки продуктов вне складских помещений, по использованию оборудования, изготовленного из материалов, не поддающихся легко мойке и дезинфекции без гигиенического покрытия, холодильных установок с нарушением целостности внутреннего гигиенического покрытия стенок и полок в нарушение требований п.

По не предоставлению полной информации для потребителей на ламповую продукцию о необходимых действиях потребителя по истечении указанного срока службы и возможных последствиях при невыполнении таких действий в нарушение п.

По не проведению ежедневно и по мере необходимости текущей влажной уборки помещений и мытья с применением моющих средств в нарушение требований По не прохождению своевременно гигиенической аттестации, медицинского осмотра, гигиенического обучения лиц, подлежащих медицинскому осмотру в нарушение п.

По не оснащению помещений, в которых организовано хранение продуктов термометрами, психрометрами, по не проведению ежедневного контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов питания в нарушение требований п. По не организации условий для соблюдения правил личной гигиены, по не соблюдению персоналом личной гигиены в нарушение п.

По не обеспечению персонала санитарной одеждой установленного образца, по не созданию условий для снятия спец. По не выполнению программы производственного контроля в полном объеме в нарушение ст.

По дополнительному взвешиванию продовольственных товаров, расфасованных и упакованных изготовителем с указанием веса на упаковке в нарушение п. По наличию неровной поверхности и выбоин полов в нарушение п. По использованию не маркированного инвентаря для обработки и фасовки продукции в нарушение п. По не проведению мероприятий препятствующих допуску наличия грызунов в помещениях в нарушение СП 3.

По совместной подготовке, взвешиванию и упаковке сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов, по реализации в отделе овощи-фрукты фасованной продукции изюм, фундук без соответствующей маркировки в нарушение п. По не оснащению помещений металлическими или пластмассовыми педальными бачками с крышками для сбора отходов и мусора в нарушение п. По применению моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке без строгого соответствия с инструкциями, по хранению моющих и дезинфицирующих средств не в сухом, хорошо проветриваемом помещении, оборудованном стеллажами, где не допускается хранение пищевых продуктов в нарушение пункта По размещению, хранению и розничной продаже алкогольной продукции в торговом зале на площади менее 50м2, что является нарушением п.

По отсутствию моечной для мойки и обработки металлических тележек и ручных корзин для перевозки товара покупателями и транспортировки продукции из склада в торговый зал; по не установке специальных полок или решеток для просушивания чистого торгового инвентаря; по использованию оборотной тары для возврата поставщикам, инвентаря для покупателей тележки, корзины для которых не предусмотрены помещения для хранения и санитарной обработки, по не проведению по мере необходимости мойки и обработки металлических тележек и ручных корзин для перевозки товара покупателями и транспортировки продукции из склада в торговый зал; по нарушению режима обработки разделочного инвентаря для колбас и сыров, продуктов готовых к употреблению, сырой продукции так как, не проведен литраж моечных ванн гастрономический отдел , отсутствует инструкция по применению моющих и дезинфицирующих средств; по не проведению ежедневно влажной уборки ежемесячно генеральной в нарушение п.

По реализации табачных изделий на расстоянии менее чем сто метров по прямой линии без учета искусственных и естественных преград от ближайшей точки, граничащей с территорией, предназначенной для оказания образовательных услуг в нарушение п.

По реализации товаров несоответствующих по микробиологическим и паразитологическим показателям в нарушение Федерального закона Российской Федерации от ДД. По погрузке и разгрузке пищевых продуктов грузчиками без санитарной в нарушение п.

По не оснащению раковин в туалетах устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук локтевые, педальные приводы , по не оборудовано помещений торговли туалетами для посетителей в нарушение п.

По не оборудованию участков санитарной обработки оборотной тары, используемых для транспортировки продуктов в нарушение п. По не осуществлению контроля качества холодной воды с нарушением требований п. По не соответствию мероприятий по защите помещений от грызунов, проводимые на данных объектах требованиям нормативной документации в нарушением п.

По не использованию холодильного оборудования для скоропортящихся продуктов, по не оснащению моечных ванн локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения в нарушение п.

По хранению бакалейной группы товаров в мешках в плотную к стене в коридорах в нарушениеп. По размещению контейнеров для сбора мусора без крышек и на расстоянии менее 25м от предприятия торговли в нарушение п.

По не предоставлению возможности для потребителя ознакомиться с фрагментами реализуемых аудиовизуальных произведений в нарушение п. По не оснащению на светильниках в холодильных камерах, где организовано хранение скоропортящихся пищевых продуктов, защитной арматуры в нарушение п. По не содержанию в чистоте территорий примыкающих к помещений магазинов в нарушение п. ГГГГ - По не соблюдению персоналом требования к сырью, полуфабрикатам, подготовке сырья к производству, по выкладке продукции с плесенью в нарушение п.

По приему и складированию пищевых продуктов в грязной таре, в нарушение п. По реализации продовольственных товаров вразвес без указания даты и времени вскрытия упаковки в нарушение п. ГГГГ — По не установке местного вентиляционного отсоса над мукопросеивателями в зонах, где проводится просеивание муки в нарушение п.

По растариванию и хранению сырья не в специально отведенном помещении во внутрицеховой маркированной таре в нарушение п. СанПиН 2. По отсутствию в составе санитарно-бытовых помещений магазинов преддушевых комнат, комнат гигиены женщин в нарушение п. По отсутствию для складского помещения продовольственных и непродовольственных товаров раздельной системы вентиляции, не представлению акт испытания оборудования в нарушение п.

Обеспечить своевременное прохождение всеми сотрудниками торговых предприятий юридического лица периодических медицинских осмотров и гигиенической подготовки и аттестации с отметками в личных медицинских книжках персонала. Обеспечить потребителей полной и достоверной информацией о реализуемой продукции: продукцию в промышленной упаковке, прошедшую предпродажное фасование, реализуемую на вес, обеспечить маркировочными ярлыками с полной и достоверной информацией о продукте. Организовать отдельную реализацию и хранение продовольственной продукции и промышленных товаров.

Привести искусственную освещенность в бакалейном, алкогольном, молочном отделах магазина в соответствие гигиеническим требованиям не менее Лк. Промаркировать уборочный инвентарь для уборки туалетов. Обеспечить предприятие торговым стеллажи , оборудованием изготовленным из материалов легко поддающихся мойке и дезинфекции в том числе и стеллажи, установленные в холодильных и морозильных камерах. Обеспечить проведение ежедневного контроля за температурно - влажностным режимом хранения продуктов питания в складах, обеспечить складские помещения где организовано хранение пищевых продуктов измерительными приборами термометрами, психрометрами.

Осуществлять хранение муки в соответствии с правилами и нормами складирования. Сохранять этикетки ярлыки с тары поставщика до окончания сроков годности хранения пищевой продукции. Выделить помещение для фасовки куриного яйца. На разделочном инвентаре разделочные доски, ножи нанести четкую маркировку для каждого вида пищевого продукта колбасные изделия, сыры.

Не допускать реализацию деформированной консервированной продукции. Для контроля качества реализуемого в магазине куриного яйца установить овоскоп. Обеспечить контроль за качеством поступающей продукции в том числе лабораторный в рамках выполнения производственного контроля, не допускать приема и реализации продукции не соответствующей требованиям технических регламентов и другой нормативно-технической документации.

Привести искусственную освещенность в бакалейном рыбная заморозка, консервы , алкогольном, молочном отделах магазина в соответствие гигиеническим требованиям не менее Лк.

Не допускать в реализацию повторно замороженных пищевых продуктов. Провести текущий ремонт помещений магазина восстановить целостность отделочных покрытий пола, стен, потолков. Обеспечить светильники в холодильных камерах защитной арматурой. Привести искусственную освещенность в отделах овощи-фрукты, бакалейном и алкогольном ул. Обеспечить предприятие торговым подтоварники, стеллажи , холодильным оборудованием изготовленным из материалов легко поддающихся мойке и дезинфекции или обеспечить имеющееся гигиеническим покрытием.

В организации торговли обеспечить условия для хранения и санитарной обработки крупногабаритного торгового инвентаря оборотной тары пластиковые контейнера инвентарь для покупателей тележки, корзины. Обеспечить в организации торговли раздельное хранение продовольственных и непродовольственных товаров, тары, контейнеров, тележек, хозяйственных материалов, доброкачественных и подготовленных для возврата поставщикам испорченных или подозрительных по качеству продуктов.

Обеспечить контроль за складированием пищевых продуктов, не допускать складирования продукции алкогольные напитки вблизи приборов отопления. Привести уровни звука, создаваемые холодильным оборудованием в организациях торговли в соответствие требованиям СН Обеспечить контроль за приемом и реализацией продукции подлежащей обязательному подтверждению соответствия качества, не допускать приема и реализации продукции без маркировки знаком обращения продукции на рынке, без наличия в сопроводительных документах сведений о сертификате или декларации о соответствии.

Обеспечить контроль за условиями хранения пищевых продуктов в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры в т. Обеспечить контроль за сроками годности реализуемой продукции.

Технология хранения товаров

Рубрика: Промышленность и производство. Скачать файл: referat. Краткое описание работы: Характеристика факторов, от которых зависит размер и структура товарных запасов на торговых предприятиях: объем товарооборота, особенности и сложности ассортимента товаров, физико-химические свойства, спрос населения, организация товароснабжения. Важным условием обеспечения бесперебойной продажи продовольственных товаров в широком ассортименте является образование необходимых запасов товаров и организация их сохранности. Размер и структура товарных запасов на торговых предприятиях зависят от многих факторов: объема товарооборота, особенности и сложности ассортимента товаров, физико-химических свойств, спроса населения, организация товароснабжения, сроков хранения и др. Текущие запасы товаров в магазинах в отличие от других видов товарных запасов имеют определенную особенность — они постоянно обновляются, так как разрывы во времени между поступлением и продажей относительно небольшие эти запасы товаров хранятся короткий срок и в большинстве случаев в распакованном виде.

Предложение о приобретении товара является публичной офертой, тем самым «Правил продажи отдельных видов товаров» утвержденных зале совместно, в непосредственной близости с товарами промышленной группы (вазы и хранение продовольственной продукции и промышленных товаров.

2.2.7. Размещение товаров на хранение. Правила товарного соседства

Консультационный центр по защите прав потребителей. Банк судебных решений. Банк данных судебных решений. Судебные решения. В ходе проверки были выявлены нарушения обязательных требований действующего законодательства. Предложение о приобретении товара является публичной офертой, тем самым нарушаются права неопределенного круга потребителей на надлежащую информацию о товаре, на надлежащее качество товаров. Согласно п. В виду того, что вышеуказанные факты носят массовый характер, в соответствии с п. На основании ст. В соответствии со ст.

Законодательная база Российской Федерации

Хранение — этап обращения товара, который должен проходить в условиях, обеспечивающих минимальное изменение его количества и качества. Создание запасов товаров народного потребления является не целесообразным, но вынужденным пребыванием готовой продукции в сфере обращения. Это явление обусловлено необходимостью непрерывности процесса производства, постоянного обеспечения населения всеми требуемыми для жизни предметами потребления и образования резервов. Объем и ассортиментная структура товарных запасов определяются, с одной стороны, объемом и структурой производства товаров, а с другой — объемом и структурой покупательского спроса.

Санитарные требования к приему и хранению пищевых продуктов. Пищевые продукты, продовольственное сырье, реализуемые в торговле, должны сопровождаться документом предприятия-изготовителя, подтверждающим качество и безопасность продукции для здоровья человека, со ссылкой на дату и номер разрешения гигиенического сертификата , выданного учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.

Хранение товаров

При размещении товаров на хранение руководствуются принципами совместимости, безопасности и эффективности. При размещении продовольственных товаров учитывают также качество закладываемой продукции, сроки хранения и очередность реализации. Совместимость основана на правилах товарного соседства, заключающихся в подборе товаров с одинаковыми режимами хранения и сорбционными впитывающими и поглощающими свойствами, одинаковым составом газовой среды, воздухообменом. Например, недопустимо хранить рядом замороженные и охлажденные продукты, так как одни разморозятся, другие, наоборот, заморозятся. Также нельзя хранить вблизи друг от друга сухие и влажные товары муку и свежие фрукты. Первые увлажнятся, начнется микробиологическая порча, вторые усохнут, потеряют товарный вид.

.

Для правильной организации хранения продовольственных товаров должны В них определены правила отбора проб для контроля качества товара (​продукции). нельзя хранить совместно с товарами, легко поглощающими эти запахи Организация производства продукции общественного питания.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Управление пищевой безопасностью на производстве. Примеры ППУ
Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Всеволод

    Доброго дня! В ст. 164 про адміністративні правопорушення сказано: тягне за собою накладення штрафу від однієї тисячі до двох тисяч неоподатковуваних мінімумів доходів громадян з конфіскацією виготовленої продукції, знарядь виробництва, сировини і грошей, одержаних внаслідок вчинення цього адміністративного правопорушення, чи без такої.